1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 2013/12/12 20:19:26
ピザ

★宅配ビザ2000円の原価は約300円 内訳は30%チーズ、20%生地

外食産業のデフレが相変わらず止まらない中で、宅配ピザの値段は決して安くない。

トッピングによって異なるが、Mサイズ(=直径25cm)で1800~2800円程度の価格帯が一般的。定番メニューのマ
ルゲリータであれば、ピザーラが1890円、ピザハットが2200円、ドミノが1900円。ただし、「原価」は食材に
かけられているというわけでもない。

フードコンサルタントの白根智彦氏は、「宅配ピザの食材原価は15~20%程度」と指摘する。Mサイズ2000~2500円の
ピザなら、安いものだと原価は約300円に過ぎないという。

「使われる食材の中で値段が高いのはチーズくらいで、Mサイズなら100円前後かかります。チーズは各社ともこだわりが
あってオリジナルのブレンドをしていますから、食材費の40%近くを占める場合もあるでしょう」

ある中堅宅配ピザチェーン関係者は「2000円のピザであれば食材原価は400円強で、そのうち30%の120円程度がチーズ」
とし、「原価約350円のうち約140円をチーズが占める」(別のピザチェーン社員)といった証言もあった。

チーズ以外の具材については「トマトなどソース類が原価の約10%で30円程度、生地の小麦が30~60円程度。
その他のトッピングは大手や中堅チェーンであれば一括大量購入でそれほど高くはならない」(白根氏)という。

もちろん、トッピングの原価にも差異はある。

「チーズに次いで高いのがベーコンやウインナーなどの肉類。サラミは1枚3~5円で、ふんだんに盛るピザだと
チーズ以上の原価になってしまうこともある。

野菜では、ピーマンが意外と高い。Mサイズ1枚に約15gを乗せて12~13円。1枚あたりの原価はオニオンの3倍です。
子供に人気のあるコーンは1枚に80gで約18.5円、マヨネーズは25gで約15円といったところです」(前出の中堅チェーン関係者)(抜粋)

※SAPIO2014年1月号
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131212-00000002-pseven-bus_all
前 ★1が立った時間 2013/12/12(木) 15:14:30.35
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1386837449/

2: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:20:30 ID:rl36y3gt0
原価www

5: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:21:54 ID:3YWoLX5BP
原価厨の乞食は小麦粉なめてろwww

52: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:34:57 ID:5GXVY0Uii
>>5
小麦粉の原価知ったらまた怒らないかんがねw

7: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:22:42 ID:rl36y3gt0
サルヴァトーレの宅配ピザだけはガチ

9: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:23:00 ID:Z8q2/uzG0
ペットボトルの天然水とかウーロン茶の原価はほんの数円
原価言ってもあんまり意味ないだろ-。

10: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:23:12 ID:/9ixtATO0
各国・各地のピザ

アメリカ・スタッフドピザ 1,000円くらい
no title

アメリカ・リトルシーザー5ドル宅配付き
no title

no title

ピザハット60cm12ドル
no title

イタリア 500円くらい
no title

サイゼリヤのピザ399円
no title

シェーキーズ 880円で食べ放題
no title

スーパーで売ってるマルゲリータ 350円~
no title

no title


【日米】宅配ピザ3000円分の比較
https://livedoor.blogimg.jp/rbkyn844/imgs/9/6/96998174.jpg

11: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:23:12 ID:L+YUwOLS0
SAPIOの記事っていつも安っぽいよな
原価安すぎなんじゃ無いか

12: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:23:46 ID:5rU6tP8b0
ピザなんてチーズとソースの味しかしないもんは自分で作る方がいい

13: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:24:28 ID:u640zju00
SAPIOの原価は30円。

14: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:24:52 ID:GWVgOcrwP
宅配で一番高いのは届けてくれるってとこでしょ

15: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:24:59 ID:52xBobFS0
原価は豆知識

知っていて損はない

18: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:25:16 ID:DU12WSHW0
>宅配ピザ2000円の原価は約300円

これってそんなにひどい?よく見るマクドナルドの原価とかと
あんまり変わらないイメージだけど

28: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:27:08 ID:52xBobFS0
>>18
売れる個数が全然違う

グラムあたりの値段を計算してみな

19: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:25:29 ID:rl36y3gt0
配達料というより待機料なんだよな

21: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:25:36 ID:FiDisWz7O
なんで宅配ピザの値段だけ噛みつくの?
外で飲むドンペリの原価とか、銀座久兵衛の鮨の原価は気にならないのか?

22: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:25:49 ID:hUqCm6bg0
宅配ピザ高いからパン屋の薄いピザ食べてるよ

27: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:26:58 ID:j2++JE3r0
おれもそうスーパーのパン屋の半額のピザなら買うわ

29: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:27:12 ID:0uVoLW320
ピザは店で食うもんだわな

30: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:27:18 ID:pFNbmIeO0
アメリカ規格とまではいかんでいいけど
もうちょい値段と量のバランス取ってもいいよな

お高い間食ってイメージがどうしてもあるよ

31: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:27:18 ID:o/8iK5x/0
ガストも安いな

マルゲリータピザ(22cm) 350円 
no title


34: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:28:08 ID:zkfD8FtRi
でも自分で買うのも焼くのめんどい
別にいいじゃんよ

36: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:29:38 ID:v0N7/v1E0
200円の冷凍ピザに好きな具材のっけて
焼けば十分すぎるほど旨くなる。

39: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:30:24 ID:f5919zxR0
バイトなどの人件費
お店の家賃
配達バイクの維持費ガソリン代
調理にかかる光熱費
加工調理手間
電話代
まだまだ材料原価以外にかかるんだ
あと税金もあるし
保険もあるし

で?材料代がなに?

49: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:33:28 ID:L+YUwOLS0
>>39
経費がたっぷりとかかるので
材料費は300円までが限界です

24: 名無しさん@13周年 2013/12/12 20:26:05 ID:y0wazyn+0
3スレ目って盛り上がりすぎ


http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1386847166/